山上有风

我做豆腐不是新闻（上海就做过），在澳洲做豆腐也不是新闻（oursteps上做豆腐的不少），我在澳洲用真正的豆浆机（不是九阳那种用来喝豆浆的）做豆腐，肯定是新闻。

豆浆机是家人在国内买了邮递过来，豆浆机380，重40多斤，邮费900。

昨天到的，等了二十多天。下午迫不及待就泡上黄豆了，以前买了两包，每包2斤，原来准备发黄豆芽的，豆芽发了一次，后来没有动力了，就算了；刚好可以做豆腐了。本来想昨天做，昨晚干完活到家已经九点多了，来不及了，泡的黄豆放在冰箱。今天下午回家早，可以做。

回来去朋友家借了大锅，大包袱，包袱是两个竖条的，到家我用缝纫机给缝到一起了（嗯，买了个缝纫机，45$,sunday market买的）。

然后开工。

首先磨豆浆，豆浆机毕竟粗犷，没有开关，电源插上就干活，忙活了十分钟，豆浆做好了。这个豆浆机比较先进，直接把豆浆过滤了，不需要手工去分离豆浆和豆腐渣。所以还是比较方便。

然后煮豆浆。这一步失算了，也是这次做豆腐毕竟失败的原因。在国内是用燃气灶，受热还算均匀。我这里煤气已经用完了，只能用电，只有电加热，或者电磁炉。这两种方式都是在底部很热，而且很容易烧焦。这样以来豆浆里面就有烧焦的味道了。豆浆如果不放糖，焦味很大。

然后点卤水。卤水是托朋友的父母来的时候稍来的。从淘宝上买了快递到他家，然后一起带过来。

然后压豆腐。管邻居家借了一个洗菜的塑料盆，可以漏水的那种。

然后压一下，豆腐就完成了。除了有烧焦的味道，其它的都挺好。 :(

第一次做，不是很好，不过有机会改进。

找个卖布的地方，买块可以做包袱的布，自己做个包袱；
尝试用另外一个锅加热豆浆，或者买个新锅。

好戏在后面，等实验差不多了，请朋友来尝尝，好歹墨尔本独一份。